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Artículos y anotaciones generales

ZUMOS DE FRUTAS

Por Juancer - 19 de Noviembre, 2007, 17:00, Categoría: General

Aprobado en Noviembre del 2007 un Real Decreto que establece los parámetros de calidad mínimos a cumplir  en los zumos de frutas y los métodos de análisis a aplicar.

 

 Este Real Decreto tiene como objetivo establecer los parámetros de calidad y autenticidad para permitir la evaluación y composición de los zumos de frutas.

 

Esta norma marca:

 

- Los parámetros de calidad mínimos a cumplir,

 

- La obligación de cumplir con la autenticidad y la Norma de Prácticas para la evaluación de zumos de frutas y vegetales de la Asociación de la Industria de Zumos y Néctares de Frutas y Vegetales de la Union Europea (AIJN)

 

- El cumplimiento del Codex  Alimentarius

 

 Ámbito de aplicación:

  • Zumo de Frutas
  • Zumo de Frutas a base de concentrado
  • Néctar de Frutas

Una de las razones de la obesidad

Por Juancer - 1 de Junio, 2007, 17:38, Categoría: General

La industria agroalimentaria endulza en exceso los alimentos.

Vuelve a mostrarse que cuánto más elaborados y manufacturados estén los alimentos de peor calidad nutricional son.

Endulzar en exceso los alimentos se suele hacer con el fin mejorar su sabor y textura aporta muchas calorías y ningún interés nutricional.

Ni siquiera nos ayuda el leer las etiquetas en este caso, ya que no es obligatorio que el azúcar añadido aparezca mencionado específicamente en la etiqueta.

El azúcar añadido que contienen algunos alimentos procesados que consumimos habitualmente se ha disparado en los últimos años. Según un reciente informe británico, la cantidad de azúcar en productos de apariencia sana se ha doblado en los últimos treinta años. Como ejemplo mencionan unos conocidos cereales semintegrales, que actualmente contienen 17 gramos de azúcar por cada 100 gramos, cuando en 1978 la cantidad era de 9,6 gramos por cada 100 gramos.

Los azúcares empleados para endulzar los alimentos se absorben rápidamente y son transformados por nuestro organismo en grasas, y almacenadas directamente en el tejido adiposo.

Endulzar en exceso alimentos con el objetivo de mejorar su sabor y textura –también alimentos salados–aporta muchas calorías. Al contrario de lo que ocurre en los azúcares presentes de forma natural, el añadido carece totalmente de interés nutricional.

No es de extrañar que el 15% de la población española sea obesa y que el 53% tenga sobrepeso.

(para averiguar las diferencias entre sobrepeso y obesidad entra en http://www.todonutricion.es)

Pero podemos defendernos, cuantos más naturales sean los productos que compremos y cuantos más pasos elaboremos nosotros mismos en nuestra cocina, más seguros estaremos de que la comida que ofrecemos a nuestra familia sea verdaderamente sana y tenga valor nutricional.

Para ello podemos servirnos de multiples utensilios y ayudas en la cocina, como por ejemplo:

http://www.thermomix-nutricion.com, que nos elaborará muchos pasos y procesos que hace la industria alimentaria, bajo nuestro control y nuestra decisión de cuanto azucar, aceite, etc. añadimos a nuestros platos.

Comen sano nuestros hijos

Por Juancer - 25 de Mayo, 2007, 12:05, Categoría: General

Solo una cuarta parte de los niños toman una o dos veces a la semana verduras.

Mientras la mitad de los niños comen dulces, snacks y fritos dos veces por semana.

Hemos de colaborar, ayudarles y educarles a mejorar su alimentación.

Disponemos además hoy en día de muchos utensilios, robots de cocina, recetas y ayuda en la cocina para poder elaborar rápida y fácilmente platos saludables.

verduras listas para triturar con la thermomix-nutricion.com



verduras facilmente trituradas con www.thermomix-nutricion.com

Historia de la Nutella, Nocilla

Por Juancer - 30 de Abril, 2007, 13:40, Categoría: General

La Nutella, tal y como la conocemos actualmente se creó en el año 1964.

Pero hasta llegar a este punto tuvo que pasar otros procesos:

El pastelero Pietro Ferrero fundó su empresa en 1946, en Alba, Piemont.

Y probó con una masa de avellanas y cacao, a la que llamó primeramente Pasta Giundaja. (Crema de Nugat), posteriormente la denominó Cremalba, hasta llamarla en 1951 Supercrema. Pero en Italia estaba prohibido usar el prefijo "súper" para la denominación de alimentos.

Así que Ferrero cambió su receta en los años 60 y ofertó su producto bajo el nombre de Nutella.


He visto la receta de la Nutella, y de la Nocilla bajo el siguiente enlace:


http://www.thermomix-nutricion.com/ther-recetas-ninos.html


Los niños disfrutan mucho, y es fácil de hacer.

Enfermedad celiaca

Por Juancer - 30 de Abril, 2007, 11:10, Categoría: General

Las personas que sufren enfermedad celíaca no pueden ingerir alimentos con gluten porque su organismo no permite la digestión de estos productos.

Se trata de una patología crónica intestinal y se caracteriza por una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Esta intolerancia produce una lesión severa en el intestino delgado, produciendo una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos. Y en ocasiones, la aparente levedad de los síntomas, dificulta enormemente el diagnóstico.

Deben tomar alimentos libres de gluten, y estos son más caros.

Solamente en pasta, galletas y pan ya se pueden gastar hasta 400 Euros más anualmente que las personas que sí pueden consumir gluten.

Además no es tan sencillo encontrar alimentos que no contengan Gluten, ya que el 70% de los alimentos procesados en España contiene gluten.

Por lo que un buen consejo es elaborar los propios alimentos, a base de harinas propias.

Es aquí donde encontramos un gran aliado con la Thermomix.

Consejo nutricional

Por Juancer - 30 de Abril, 2007, 10:48, Categoría: General

La gran mayoría de los productos elaborados que consumimos están condimentados con sal y contienen aditivos alimentarios.

Si bien tanto la sal como los aditivos son imprescindibles para la conservación de los alimentos, el exceso puede provocar ciertos problemas en nuestra salud.

La Organización Mundial de la Salud por ejemplo recomienda no ingerir más de 6 gramos de sal al día (para personas sanas y adultas), pues bien si nos alimentamos en parte de productos preparados, enlatados, envasados etc. consumimos el doble de las necesidades diarias recomendadas en sal, corriendo el riesgo de sufrir de hipertensión arterial y problemas cardiovasculares, entre otros trastornos en nuestra salud y calidad de vida.

 

Y los aditivos alimentarios pueden provocar alergias.

Por ello, cuánto menos elaborado esté una comida, es decir cuánto más pasos hayamos realizado nosotros eligiendo los ingredientes, menos sustancias de riesgo para nuestra salud entrarán en nuestro organismo.

La Thermomix ayuda enormemente en la preparación y elaboración propia de toda la comida, reduciendo el consumo de productos elaborados y/o congelados.

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