Junio del 2007

Una de las razones de la obesidad

Por Juancer - 1 de Junio, 2007, 17:38, Categoría: General

La industria agroalimentaria endulza en exceso los alimentos.

Vuelve a mostrarse que cuánto más elaborados y manufacturados estén los alimentos de peor calidad nutricional son.

Endulzar en exceso los alimentos se suele hacer con el fin mejorar su sabor y textura aporta muchas calorías y ningún interés nutricional.

Ni siquiera nos ayuda el leer las etiquetas en este caso, ya que no es obligatorio que el azúcar añadido aparezca mencionado específicamente en la etiqueta.

El azúcar añadido que contienen algunos alimentos procesados que consumimos habitualmente se ha disparado en los últimos años. Según un reciente informe británico, la cantidad de azúcar en productos de apariencia sana se ha doblado en los últimos treinta años. Como ejemplo mencionan unos conocidos cereales semintegrales, que actualmente contienen 17 gramos de azúcar por cada 100 gramos, cuando en 1978 la cantidad era de 9,6 gramos por cada 100 gramos.

Los azúcares empleados para endulzar los alimentos se absorben rápidamente y son transformados por nuestro organismo en grasas, y almacenadas directamente en el tejido adiposo.

Endulzar en exceso alimentos con el objetivo de mejorar su sabor y textura –también alimentos salados–aporta muchas calorías. Al contrario de lo que ocurre en los azúcares presentes de forma natural, el añadido carece totalmente de interés nutricional.

No es de extrañar que el 15% de la población española sea obesa y que el 53% tenga sobrepeso.

(para averiguar las diferencias entre sobrepeso y obesidad entra en http://www.todonutricion.es)

Pero podemos defendernos, cuantos más naturales sean los productos que compremos y cuantos más pasos elaboremos nosotros mismos en nuestra cocina, más seguros estaremos de que la comida que ofrecemos a nuestra familia sea verdaderamente sana y tenga valor nutricional.

Para ello podemos servirnos de multiples utensilios y ayudas en la cocina, como por ejemplo:

http://www.thermomix-nutricion.com, que nos elaborará muchos pasos y procesos que hace la industria alimentaria, bajo nuestro control y nuestra decisión de cuanto azucar, aceite, etc. añadimos a nuestros platos.

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