Enfermedad celiaca

Por Juancer - 30 de Abril, 2007, 11:10, Categoría: General

Las personas que sufren enfermedad celíaca no pueden ingerir alimentos con gluten porque su organismo no permite la digestión de estos productos.

Se trata de una patología crónica intestinal y se caracteriza por una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Esta intolerancia produce una lesión severa en el intestino delgado, produciendo una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos. Y en ocasiones, la aparente levedad de los síntomas, dificulta enormemente el diagnóstico.

Deben tomar alimentos libres de gluten, y estos son más caros.

Solamente en pasta, galletas y pan ya se pueden gastar hasta 400 Euros más anualmente que las personas que sí pueden consumir gluten.

Además no es tan sencillo encontrar alimentos que no contengan Gluten, ya que el 70% de los alimentos procesados en España contiene gluten.

Por lo que un buen consejo es elaborar los propios alimentos, a base de harinas propias.

Es aquí donde encontramos un gran aliado con la Thermomix.

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